En 1991, une longue enquête menée par l'OMS à l'échelle de la planète a mis à jour ce que l'on a appelé le " paradoxe français " : les français font trois fois moins d'infarctus que les américains, alors que leur taux de cholestérol moyen est identique et qu'ils consomment autant de graisses. Tout cela parce qu'ils boivent onze fois plus de vin ! Depuis plusieurs années, des études scientifiques font redécouvrir les vertus thérapeutiques du vin et prouvent d'une part qu'il est le moyen le plus efficace pour prévenir les risques cardio-vasculaires et d'autre part qu'il y a des effets positifs sur le plan digestif et anti-infectieux. Ce serait même un puissant anti-stress et un ralentisseur du vieillissement. Pour bénéficier d'une manière optimale des effets bénéfiques du vin, il suffit de respecter deux règles : boire de façon régulière (à chaque repas) et modérément (2 à 4 verres par jour). Un discours qui ravira les gourmets pour qui le vin est depuis toujours un des fleurons de notre culture et un symbole du savoir-vivre !
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