Abondants en forêt, offerts à l'étalage, fleurant bon dans nos assiettes, les champignons font partie de notre vie sans jamais cesser d'être mystérieux. Ce livre a été fait pour dissiper quelques-uns de ces mystères. Pour répondre à des questions bien actuelles. Pour satisfaire tout autant le gastronome que l'agriculteur, le médecin que le patient, l'amoureux de la nature que le scientifique. Son but ? Montrer que nous ne connaissons des champignons qu'une infime partie et entraîner le lecteur curieux dans un fascinant univers où se côtoient la mycologie et la biologie, la médecine et les problèmes de nutrition, l'industrie et la pollution, sans sacrifier pour autant la gastronomie aux progrès de la science ! Facile à consulter grâce à l'ordre alphabétique, d'une lecture attrayante, cet ouvrage, largement illustré de schémas permettant une identification aisée des champignons, comporte de très belles photos en couleurs, réalisées en milieu naturel et dignes de cette plongée dans un monde que l'on croyait connaître et que l'on va découvrir.
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