Cet ouvrage dresse un panorama du secteur agricole dans le monde. Il décrit les changements récents, évoque les perspectives à venir, montre les principales spécificités des grandes productions et fournit des méthodes d'analyse des localisations et des mutations. Relevant de la géographie agricole, il privilégie les analyses thématiques plutôt que régionales et s'attache ainsi à rechercher de manière transversale - à travers tous les continents - les constances et les spécificités d'un secteur dont les enjeux sont vitaux pour notre société (sécurité alimentaire, qualité des produits, sauvegarde de l'environnement, etc.). Les deux premières parties de l'ouvrage présentent le secteur dans sa globalité ainsi que les grandes productions : importance et diversité régionale, mutations en cours, principaux défis. Les deux dernières sont consacrées aux analyses de localisation à travers six grands courants de pensée qui ont influencé les recherches. Cette synthèse, riche en explications et en documents, donne des clés qui permettront aux étudiants en géographie et en sciences économiques, ainsi qu'aux ingénieurs agronomes, de comprendre les grands systèmes agricoles du monde.
