Maurice : Ici s'est jouée l'Histoire. À la croisée des grandes routesmaritimes qui reliaient l'Europe aux Indes orientales et à l'Extrême-Orient, l'Europe à l'Afrique. l'Afrique à l'Asie, c'est à l'île Mauricequ'accostèrent les boutres arabes. les caraques portugais. les galions oucaravelles hollandais et espagnols, les goélettes ou voiliers français etanglais... De cet incessant « trafic maritime », et humain, qui dura duxvie au xixe siècle, est née l'île-mosaïque.Peuplée de descendants d'esclaves africains et malgaches d'abord,d'Indiens, de descendants d'Européens, de Chinois, elle est une petiteplanète, un miracle de coexistence entre hindous, chrétiens. musulmans,tamouls. taoistes et bouddhistes. La littérature ne pouvait rendre cetterichesse que par un imaginaire unique. Une littérature d'une grandediversité est née du terreau mauricien, irrigué par la mer indienne.Extrait : « De l'eau tiède, du sel, du beurre clarifié fondu et de la farine brune.Je mélange et malaxe doucement après y avoir ajouté une belle pincée degraines de kâla jîra [cumin noir]. Au fur et à mesure, la pâte se constitue sousmes doigts, molle et ferme à la fois. Plus tard, elle se transformera en nans, cespetits pains plats et chauds exhalant le doux parfum d'épice. Il me faut dirigertoute ma concentration sur la pulpe de mes doigts afin de lire la parfaitetexture, sentir la pellicule comme une légère caresse de plume d'oiseau... »Avec les textes de Ananda Devi, Shenaz Patel, Sailesh KumarRamchurn, Bertrand de Robillard, Vinod Rughoonundun etDavina Ittoo.
