Les grands notables bordelais sont l'origine, ds le XVIIe sicle, de l'laboration de vins au got nouveau, les new French clarets , particulirement apprcis par les Anglais. Autour des chteaux viticoles, les bordeaux commencent une ascension vers la qualit. Au XVIIIe sicle, les progrs gagnent l'ensemble du Mdoc, les Graves et, sur la rive droite, la rgion de Saint-milion. Latour, Margaux, Lafite-Rothschild, Haut-Brion, Yquem, Ausone, Cheval Blanc, Petrus sont les domaines les plus renomms. Avec les travaux de Pasteur, l'oenologie devient une science qui se pratique dans toute la Gironde. Au dbut du XXe sicle, la premire fte des Vendanges Bordeaux, organise sur la place des Quinconces, marque les esprits : Bordeaux est bien la capitale mondiale du vin?! Alors, dans la peau d'un porteur de hotte ou d'un coupeur, d'un courtier en vins ou d'un grand propritaire, il est temps de partir la dcouverte de la Belle poque des vignobles de Bordeaux.
